安琪酵母过期了还能用吗

安琪酵母过期后不建议使用。以下是几个关键点：

1. 酵母活性 ：过期后酵母中的有益菌可能失去活性，产生有害物质，不建议继续使用。

2. 食品安全 ：过期的酵母可能含有有害细菌或导致过敏反应的物质，使用后可能对健康不利。

3. 发酵效果 ：酵母过期会影响发酵效果，可能导致食品口感和质量下降。

4. 外观判断 ：如果酵母颜色明显变深或吸潮结团，表示可能已经变质。

5. 活性测试 ：可以通过将酵母用温水化开后观察表面气泡情况来判断活性，但即使活性尚存，也建议谨慎使用，并适量增加用量。

如果仍然需要使用酵母，可以考虑使用未过期的酵母，并确保其存储条件适宜，以保证发酵效果和食品安全。

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