驴打滚是什么意思啊（驴打滚是什么意思）

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1、【动物】　　据牧驴者介绍，驴天生有打滚的习性，它们一般在劳作之后，躺在地上打个滚，是为了化解一下疲劳，用尘土吸干身上的汗水。

2、再有是为了驱赶身上的蚊蝇，解除瘙痒，但也有时当成玩耍和游戏。

3、驴的混血后代骡子和“驴骡”，也继承了它们父母的习性。

4、【高利贷】　　高利贷的一种。

5、放债时规定，到期不还，利息加倍。

6、利上加利，越滚越多，如驴翻身打滚，故名。

7、【食品】　　北京名小吃——驴打滚　　豆面糕又称驴打滚，是北京小吃中的古老品种之一，(南方地区却喜欢称之为马打滚）它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。

8、另将黄豆炒熟后，轧成粉面。

9、制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。

10、制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。

11、　　豆面糕以黄豆面为其主要原料，故称豆面糕。

12、但为什么又称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，制得后放在黄豆面中滚一下，如郊野真驴打滚，扬起灰尘似的，故而得名。

13、这一点连前人也发出疑问。

14、《燕都小食品杂咏》中就说：“红糖水馅巧安排，黄面成团豆里埋。

15、何事群呼‘驴打滚’，称名未免近诙谐。

16、”还说：“黄豆粘米，蒸熟，裹以红糖水馅，滚于炒豆面中，置盘上售之，取名‘驴打滚’真不可思议之称也。

17、”可见“驴打滚”的叫法已约定俗成。

18、如今，很多人只知雅号俗称，不知其正名了。

19、现各家小吃店一年四季都有供应，但大多数已不用黄米面，改用江米面了，因外滚黄豆粉面，其颜色仍为黄色，是群众非常喜爱的一种小吃。

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